¿Te has preguntado alguna vez qué plato japonés es similar a una pizza y se cocina en la mesa del restaurante? ¡Pues estás de suerte! En este artículo de Matiza te voy a hablar sobre el delicioso okonomiyaki, un manjar muy popular en Japón que no puedes perderte.
Descubre el okonomiyaki: la «pizza japonesa»
El okonomiyaki es uno de los platos más apreciados y disfrutados por los japoneses, a menudo llamado la «pizza japonesa» por su formato y versatilidad. Se cocina en la propia mesa sobre una parrilla, lo que lo hace no solo delicioso, sino también vistoso y atractivo para aquellos que lo prueban.
Las dos versiones principales
- La versión de Osaka: más fácil de preparar, con una mezcla de repollo, harina y huevo como base, acompañada de ingredientes como cebolleta, carne de cerdo, marisco, y cubierta con una salsa dulce y mayonesa.
- La versión de Hiroshima: esta versión deconstruye el plato, añadiendo capas de ingredientes como fideos, col china, huevo y bacon, creando una experiencia culinaria única.
Descubre dónde probarlo en Japón
Si este año tienes la oportunidad de viajar a Japón, no puedes dejar de probar el okonomiyaki en lugares como Tsuruhashi Fugetsu o Ajinoya en Osaka, donde podrás degustar la versión de Kansai. En Hiroshima, te recomendamos visitar Okonomimura para probar su versión de Hiroshima, una delicia que no olvidarás.
Ingredientes variados
Los ingredientes del okonomiyaki pueden variar según la región y el gusto personal. Entre los ingredientes más comunes se encuentran la carne de ternera y cerdo, gambas, calamar, mochi, kimchi, queso, entre otros. La versatilidad de este plato lo hace perfecto para adaptarse a los gustos de cada comensal.
Receta para preparar okonomiyaki estilo Osaka
Y ahora, la parte más emocionante: ¡aprender a preparar tu propio okonomiyaki estilo Osaka en casa! Sigue esta receta paso a paso y disfruta de los sabores de Japón desde la comodidad de tu cocina.
Ingredientes que necesitarás:
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- 4 tazas de col rallada
- 2 huevos
- 100 gramos de panceta de cerdo
- 4 cebolletas
- 1 taza de brotes de soja
- Salsa okonomiyaki
- Mayonesa
- Aonori (alga verde deshidratada)
- Katsuobushi (copos de bonito seco)
Paso a paso:
1. En un bol grande, mezcla la harina con el agua hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade la col rallada y los huevos a la mezcla, y remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y vierte parte de la mezcla en forma de círculo, añadiendo trozos de panceta por encima.
4. Cocina el okonomiyaki durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
5. Una vez listo, añade salsa okonomiyaki y mayonesa al gusto, y decora con cebolleta picada, brotes de soja, aonori y katsuobushi.
6. ¡Listo para disfrutar! Sirve el okonomiyaki caliente y saborea cada bocado de esta deliciosa creación japonesa.
¡Espero que te animes a probar esta receta de okonomiyaki estilo Osaka en tu casa! ¿Qué te ha parecido este plato japonés tan especial? Cuéntanos tu experiencia y no olvides visitar Matiza para más consejos de viaje y recetas deliciosas. ¡Hasta la próxima, amig@ viajer@!
