Durante nuestro viaje por el sur de Francia, nos topamos con un lugar lleno de historia, tradición y sabores únicos que nos dejaron boquiabiertos. En este artículo te llevaremos de la mano a descubrir todo lo que este encantador destino tiene para ofrecerte. Así que prepárate para sumergirte en la magia de Castelnaudary, situado en el corazón del Lauragais Pays, entre las emblemáticas ciudades de Toulouse y Carcassonne.
El Castillo de Castelnaudary: testigo de la historia
Este pintoresco pueblo fue construido alrededor de un imponente castillo en el siglo XII, el cual ha sido testigo de importantes acontecimientos a lo largo de los años. Durante la cruzada contra los cátaros, el castillo de Castelnaudary fue sitiado en dos ocasiones, lo que le otorga un aura de misterio y drama que aún se respira en sus calles empedradas.
A lo largo de los siglos, Castelnaudary ha sido un punto estratégico y un importante centro administrativo en la región, siendo utilizado como sede del senescalía de Catalina de Medici y como juzgado hasta la Revolución. Esta rica historia se refleja en la arquitectura del pueblo y en sus tradiciones arraigadas.
Canal du Midi: un tesoro acuático
Imagina la elegancia de una lujosa ceremonia en la Gran Cuenca, donde el Canal du Midi fue inaugurado en Castelnaudary. Este canal, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es una de las joyas de la ingeniería hidráulica y conecta el Mediterráneo con el Atlántico. Sus tranquilas aguas invitan a paseos en barco, ciclismo o simplemente a relajarse junto a sus orillas.
Recorrer el Canal du Midi es sumergirse en un paisaje de ensueño, rodeado de plácidos campos y viñedos que te harán olvidar el ajetreo de la vida cotidiana. En este rincón de Francia, la calma y la belleza se fusionan para brindarte una experiencia inolvidable.
La Legión Extranjera: un lugar de honor
Desde el año 1975, Castelnaudary es el hogar de la Legión Extranjera, una elite militar conocida en todo el mundo por su disciplina y valentía. Con aproximadamente 12,000 habitantes, este pequeño pueblo se enorgullece de albergar a estos soldados valerosos, quienes han dejado su huella en la comunidad local.
Visitar Castelnaudary es adentrarse en la historia militar de Francia y descubrir el legado de la Legión Extranjera, cuya presencia ha marcado la identidad de este pintoresco rincón del sur de Francia.
El manjar de los dioses: el Cassoulet
Y cómo olvidar la deliciosa razón por la que Castelnaudary es conocido en todo el mundo. Este encantador pueblo es la capital mundial del Cassoulet, un exquisito guiso de legumbres, carne y embutidos que ha conquistado los paladares más exigentes. Cada año, en el último fin de semana de agosto, se celebra el famoso Festival del Cassoulet, donde tanto locales como turistas se reúnen para disfrutar de este manjar divino.
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Así que ya lo sabes, si buscas sumergirte en la rica historia de Francia, deleitar tu paladar con sabores únicos y vivir una experiencia inolvidable, no puedes dejar de visitar Castelnaudary. Mateo y Yaiza te invitan a descubrir este tesoro escondido en el sur de Francia, donde cada rincón te cautivará con su encanto y autenticidad. ¡Prepárate para vivir una aventura inolvidable!
