En este artículo te hablaré sobre una experiencia culinaria única que puedes disfrutar en la isla de São Miguel, en las Azores: el famoso Cozido das Furnas. Si eres un amante de la gastronomía y te gusta descubrir platos tradicionales en tus viajes, este plato cocinado en las entrañas del Volcán das Furnas te sorprenderá. En compañía de Mateo y Yaiza, te invito a descubrir los secretos de esta delicia azoriana.
Descubre el Cozido das Furnas
El Cozido das Furnas es un plato típico de la isla de São Miguel que se cocina lentamente en los alrededores del Volcán das Furnas, un lugar mágico y lleno de historia. En el municipio de Povoação, a orillas de la Lagoa das Furnas, se encuentra el lugar donde se prepara este suculento manjar en agujeros cavados en el suelo, aprovechando el calor natural de la tierra volcánica.
El proceso de cocción
En esta zona, todos los restaurantes tienen su propio agujero en el que cocinan el Cozido das Furnas. Los ingredientes, que incluyen carne de cerdo, vaca, pollo, repollo, patatas, zanahorias, col, ñame y arroz, se colocan en una olla y se introducen en el agujero previamente calentado. La cocción se realiza sin caldo, aprovechando únicamente el vapor generado por el calor del suelo. El plato se deja cocinar lentamente durante 6 a 8 horas, adquiriendo así un sabor único y delicioso.
¿Cómo disfrutarlo al máximo?
Una vez que hayas presenciado cómo se retiran los Cozidos das Furnas de los agujeros subterráneos, te recomiendo que te acerques a alguno de los restaurantes de la zona para degustar este manjar en todo su esplendor. La mezcla de sabores y la textura de la carne tierna te conquistarán, sin duda alguna.
Visita a los restaurantes de Furnas
Te recomiendo que reserves una mesa en un restaurante tradicional de Furnas para probar este exquisito plato. Acompáñalo con un buen vino local y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable. Recuerda que en esta zona también podrás disfrutar de otras delicias culinarias típicas de las Azores, así que ¡no te limites!
Explora Furnas y sus alrededores
Además de disfrutar del Cozido das Furnas, te animo a explorar los encantos de Furnas y sus alrededores. Podrás visitar la impresionante laguna de Furnas, famosa por sus aguas termales y sus paisajes de ensueño. Aprovecha para relajarte en unas termas naturales, donde podrás disfrutar de un merecido descanso después de saborear esta deliciosa especialidad gastronómica.
Excursiones y tours
Si deseas vivir una experiencia completa, te recomiendo que te unas a alguna excursión o tour organizado en Furnas. Podrás conocer de cerca la cultura local, descubrir lugares únicos y, por supuesto, reservar para disfrutar de un auténtico Cozido das Furnas cocinado en las entrañas de la tierra. ¡Una oportunidad que no puedes dejar pasar durante tu visita a las Azores!
En definitiva, el Cozido das Furnas es un plato tradicional que representa la esencia y la historia de la isla de São Miguel. No pierdas la oportunidad de saborear esta deliciosa especialidad culinaria y sumergirte en la cultura azoriana. ¡Atrévete a probarlo y déjate conquistar por su sabor único y auténtico!
